«

»

Nov 19

Gateau au yaourt vegan et gluten free

Gâteau au yaourt vegan et gluten free par Lilou de Nantes

Ultra digeste et au bon goût de vanille, déguste ce gâteau végétalien et sans gluten au petit déjeuner ou au goûter !

Varie les farines selon tes goûts… Riz, maïs, châtaigne… Des mélanges de farines sont aussi possibles pour varier les textures.

On peut aussi varier les yaourts… Au soja, au riz, au lait d’amande…

Personnellement, j’ai testé avec le yaourt au lait d’amande saveur coco de la marque ALPRO, un délice…

Ingrédients :

  • 1 yaourt (soja, amande, riz)
  • 2 pots de farine (riz, chataigne, maïs…)
  • 1 pot de sucre complet (rapadura)
  • 1/2 pot d’huile végétale selon le goût que tu aimes… (sésame, tournesol, colza, amande…)
  • 1/2 pot de lait végétal ( le même que le yaourt que tu as choisi… riz, soja, amande…)
  • 1 sachet de levure

Préchauffes le four à 180°C.

Dans un saladier, verses le yaourt végétal et le sucre complet , mélanges bien.

Ajoutes progressivement la farine et la levure en même temps que le lait végétal pour éviter les grumeaux.

Ajoutes en dernier l’huile.

Personnellement, j’utilise un moule en silicone, ce qui permet de ne pas le graisser… Si tu utilises un moule métallique, graisse le avec un papier absorbant et de l’huile végétale puis chemises le avec un peu de farine sans gluten.

Enfournes 35/40 minutes.

Vérifies que le gâteau vegan et gluten free est bien cuit en plantant la lame d’une couteau dedans, celle-ci doit ressortir sèche…

Laisse bien refroidir dans le moule avant de démouler…

Un gateau sans gluten est forcément plus friable qu’un gateau avec de la farine classique…

En effet, c’est le gluten qui donne cette élasticité à la pâte et qui permet de lier le gateau.

C’est pour cela qu’il est important de bien laisser refroidir avant de démouler afin de ne pas casser ton joli cake…

Bonne dégustation !