Cookies coco vegan et sans gluten

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Voici une recette simple et santé que vous pouvez intégrer à vos cures détox ou simplement concocter pour goûter sans culpabiliser…

Les ingrédients :

  • 100gr de coco râpée
  • 100gr de farine de riz (ou mélange de farines sans gluten ou farine de blé si le gluten ne vous pose pas de problèmes…)
  • 100gr de sucre roux
  • 1 bonne pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 15 / 20 cl d’eau ou de lait végétal pour plus de gourmandise (la quantité d’eau est à adapter en fonction de la consistance de la pâte… une pâte sablée qui se lie légèrement pour former des petits tas)

Préchauffe le four à 220°C pour torréfier la coco. Cette étape est importante pour plus de goût de la coco. Dans un plat, coco bien répartie, enfourner 5 minutes (attention à bien surveiller et remuer de temps en temps pour ne pas tout brûler)

Dans un saladier, met tous les ingrédients, et mélange avec une cuillère en bois. Quand la consistance voulue est obtenue, former des petits tas sur une plaque de four avec un papier sulfurisé ou une toile de cuisson.

Aplatir pour former des jolis cookies et enfourner 15 minutes à 200°C. Cuit un peu plus si tu les aimes bien dorés…

On peut apporter pas mal de variantes à cette recette, ajoute des fruits secs, des pépites de chocolat, des amandes ou noix concassées…

En fin de cuisson, on peut aussi faire fondre du chocolat et recouvrir les cookies d’un filet de chocolat…

Choisit de préférence des ingrédients bio…

Belle semaine à tous.

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