Pizza maison

recette pizza maison

L’avantage d’une pizza maison, c’est qu’on y met ce qu’on aime le plus et on peut choisir des ingrédients de qualité !

Voici une recette de pizza maison délicieuse que j’ai réalisé ce weekend !

Pour la pâte, j’ai utilisé ma machine à pain, c’est super pratique car tout est préréglé pour les temps de pétrissage, les temps de repos à une chaleur appropriée…

J’ai utilisé de la farine d’épeautre BIO T65 qui est riche en fibres, magnésium, source de calcium et contribue au bon fonctionnement de la thyroïde.

Recette de la pâte :

  • 300 gr. de farine d’épeautre
  • 1 bonne cuillère à café de fleur de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 160 ml. d’eau tiède (surtout pas chaude pour ne pas tuer la levure)
  • 2 cs. d’huile d’olive

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain. Je les mélange, ce qui n’est pas indispensable, mais je préfère pour que la pâte soit encore mieux pétrie. Et lancez le programme “pâte à pizza” de votre machine. La machine va faire son travail de pétrissage et temps de repos, vous trouverez une jolie boule de pâte toute prête.

Pendant que la machine fait son travail, préparez la sauce tomate.

Recette de la sauce tomate :

  • Une petite boîte de tomates pelées BIO de préférence
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • sel, poivre, origan si vous le souhaitez

Dans une poêle, faites revenir l’oignon ciselé, la carotte et l’ail hachés. Quand c’est cuit et doré, ajoutez la tomate en boîte, le sel, le sucre le poivre et herbes éventuelles.

Laissez cuire à couvert une petite heure pour enlever l’acidité de la tomate en remuant de temps en temps.

Mixez la préparation au blender et réservez dans un bol.

Confectionnez la pizza

Préchauffez le four à 220°C.

Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte au rouleau à patisserie.

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Étalez généreusement la sauce tomate.

Il est temps de laisser parler votre créativité et vos envies…

Cette semaine j’ai opté pour une version végétarienne et fromagère.

J’ai donc ajouté un mélange d’aubergines, courgettes et poivrons sur ma sauce tomate.

J’ai ensuite réparti du gruyère râpé, de la mozzarella et du comté râpé.

Sur le dessus, j’ai réparti des tomates cerises coupées en deux et quelques lanières de courgettes coupées à la mandoline pour la côté déco et des olives noires.

J’enfourne une vingtaine de minutes.

Gourmandise quand tu nous tiens… Laissez vous tenter par une boule de mozzarella burrata posée dessus juste avant de déguster ! Son côté crémeux à l’intérieur vous fera fondre de bonheur à la découpe !

Bonne soirée pizza, faites nous part de vos expériences !