Qui ne connaît pas ce doux nom de plat Hawaïen ?
Séduite par sa fraîcheur, son côté rassasiant et sain à la fois, je vous propose une recette facile et rapide.
Ingrédients :
- quinoa cuit
- carottes râpées
- concombres en rondelles
- fèves cuites
- chou rouge ou blanc émincé finement
- tomates cerises
- avocat
- morceaux de mangues / ananas
- Féta (ou poisson cru ou poulet si vous préférez des protéines animales)
- pesto maison un peu liquide pour faire office de sauce (basilic, pignons de pin, ail, huile d’olive, parmesan, sel et poivre)
- grenade
- quelques graines (chia, courge, sésame)
Déposez le quinoa au fond du bol / assiette creuse.
J’ai regroupé carottes râpées et chou blanc, assaisonné de vinaigre de riz et huile de colza pour un petit côté coleslaw à l’asiatique…
Tout autour disposez la garniture en petits tas : carottes + chou, concombres, fèves, tomates cerises, avocat.
Au dessus des crudités, parsemez de morceaux de fruits (mangue, ananas, pomme, fraises… selon vos goûts et selon la saison).
Au milieu, déposez la féta découpée en petits dés, arrosez de pesto et parsemez de graines.
Dégustez tout de suite ou emportez au bureau 😉