On a envie d’une petite douceur, mais quitte à se faire plaisir, autant que cela soit sans (trop) culpabiliser 😉
Du coup, on opte pour du végan et sans gluten, une douceur oui, mais plus digeste !
De même, on va se baser sur des ingrédients aux qualités nutritionnelles intéressantes, amandes, noisettes, sucre muscovado pour des apports riches mais nutritifs !
Ingrédients :
- 75gr d’huile de noisettes
- 75gr de purée d’oléagineux. Ici, on utilise un mélange de fruits à coques (noix, noisettes, noix de cajou et amandes que l’on torréfie et mixe ensuite en purée)
- 15gr de lait d’amande ou tout autre lait végétal
- 60gr de sucre muscovado
- 30gr de sirop d’érable
- 100gr de farine de sarrasin (ou riz ou mélange de farines sans gluten)
- 100gr de poudre d’amandes (ou noisettes)
- 1c à café de bicarbonate alimentaire
- 150gr de chocolat noir végan (ou lait ou blanc selon votre goût)
- 1 pincée de sel
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients « liquide » : huile, purée d’oléagineux, lait végétal, sirop d’érable.
Dans un autre mélangez tous les ingrédients « secs » : sucre, farine, poudre d’amande, bicarbonate.
Mélangez les 2 préparations puis ajoutez en derniers le chocolat coupés en morceaux.
Préchauffez le four à 190°C.
Pendant ce temps, préparez des boules de pâte de taille égale et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou tapis de cuisson.
Cuisez environ 10/15 minutes selon la taille de vos cookies.
Laissez tiédir avant de déguster en dessert ou au goûter accompagné d’un thé café ou infusion !